ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ. Применение в питании.
Корень цикория используют как превосходный заменитель кофе или как необходимую добавку к настоящему аравийскому кофе, придавая ему приятную острую горечь.
Из молодых листьев готовят салаты, пюре.
